正しい水の選び方　Water one

正しい水の選び方

ミネラルウォーターでも、その成分などによって味や感じ方（飲み易さ）などが違います。
では、「おいしい水」とはどのようなものをいうのでしょうか。

厚生省（現：厚生労働省）「おいしい水研究会」が昭和60年4月に発表した、「おいしい水の水質条件」には下記のような基準が示されています。

水質項目	おいしい水の要件	摘　　　要
蒸発残留物	３０～２００ｍｇ／Ｌ	主にミネラルの含有量を示し、量が多いと苦味、渋味等が増し、適度に含まれると、こくのあるまろやかな味がする。
硬度	10～100mg/L	ミネラルのなかで量的に多いカルシウム、マグネシウムの含有量を示し、硬度の低い水はくせがなく、高いと好き嫌いがでる。カルシウムに比べてマグネシウムの多い水は苦味を増す。
遊離炭酸	3～30mg／Ｌ	水にさわやかな味を与えるが、多いと刺激が強くなる。
過マンガン酸カリウム消費量	3mg／Ｌ以下	有機物量を示し、多いと渋味をつけ、多量に含むと塩素の消費量に影響して水の味を損なう。
臭気度	3以下	水源の状況により、様々な臭いがつくと不快な味がする。
残留塩素	0.4mg／Ｌ以下	水にカルキ臭を与え、濃度が高いと水の味をまずくする。
水温	最高20度以下	夏に水温が高くなると、あまりおいしくなく感じられる。冷やすことによりおいしく飲める。

ミネラルウォーターに関係の深い「硬度」「蒸発残留物」「遊離炭酸」などに留意して水を選ぶようにすることで、自分の好みに合った水を見つけることが出来ます。

また、下記のような点に注意することで、硬度によって用途の向き不向きがわかり、適切にミネラルウォーターを摂取することが出来ます。